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   遊びや工作・料理など、大自然の中で
 楽しく過ごす方法をご紹介します。


《味わう》 つくし ブルーベリージャム カリンジャム
栗おこわ ブルーベリーマフィン カリン酒
《手作り》 ラベンダーポプリ お正月飾り 門松
 つくしのきんぴら ・ハカマ取りは大変だけど、春をあじわう為なら苦じゃないはず.。
・つくし・・・・・・・・・・適量
・ごま油・・・・・・・・・適量
・しょうゆ・・・・・・・・適量
・酒 ・・・・・・・・・・・適量
・みりん ・・・・・・・適量
1.つくしはハカマを取って水にさらし、アクを抜きます。
2.熱湯に塩を入れ軽く湯がきアクを抜きます。その後水にさらします。
3.フライパンにごま油をひき、水切りしたつくしを入れ炒めます。
4.味付けは醤油、酒、みりんを入れ、味がついたら出来上がり。
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 栗おこわ 炊飯器で炊けるので簡単。隠し味ではちみつを入れます。ほんのり甘い赤飯です。
(4人分)
・米・・・・・・・・・・・・1合
・もち米・・・・・・・・・2合
・あずき・・・・・・・・・市販の赤飯用
・むき栗 ・・・・・・・・150g
・はちみつ・・・・・・・ほんの少々
・塩 ・・・・・・・・・・・少々
1.米・もち米はといで、炊飯器に入れる。
2.市販のあずきは汁も一緒に炊飯器へ入れる。
3.水を3合の規定量入れ、塩、はちみつを入れよくかき混ぜる。
4.栗は皮をむき、2つ〜4つに割り炊飯器に入れ、炊きます。
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 ブルーベリージャム パンやヨーグルトにつけてもおいしい、自家製ジャムです。防腐剤一切無し。

・ブルーベリー ・・・・・1kg
・グラニュー糖 ・・・・・350〜400g
1.ブルーベリーを水洗いしクッキングペーパーでふき、よく水気をとる。
2.ホーロー鍋にブルーベリーとグラニュー糖を入れ、焦がさないように混ぜる。
3.中火でアクをすくい取りながら40分位ゆっくり混ぜます。
4.とろみがついたら火を止め出来上がり。
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 ブルーベリーマフィン ホットケーキミックスで簡単にマフィンができます。ブルーベリーは生の実でもOK。
(カップ4個分)
・ホットケーキミックス・・・・・・100g
・ブルーベリージャム・・・・・・大さじ1〜2
・卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1個
・砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1〜2
・とかしバター・・・・・・・・・・・・50g
・牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
1.オーブンを170度に温めておきます。
2.溶かしバター(レンジで20秒加熱)に、砂糖を入れ白っぽくなるまで混ぜ、卵を少しずつ加えてさらに牛乳を入れ混ぜ合わせます。
3.2にホットケーキミックスを入れサックリと混ぜます。そこへブルーベリージャムを入れ軽く混ぜる。(混ぜすぎないのがコツ)
4.型に、生地を1/3ぐらいまで流しいれ、170度のオーブンで20分焼く。
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 カリンジャム のどにいいカリンで作ったジャム。2ヶ月ぐらい味をなじませるとさらにおいしいです。

・カリン ・・・・・・・・・・・1kg
・グラニュー糖 ・・・・・600g


カリンの実は新鮮で黄色いものがGOOD。
1.カリンを水でよく洗い、ふいておく。
2.縦に2つに切り下の黒い部分は捨て、皮・芯・種と実に分けます。
3.実は縦半分に切り、それを横半分に切る。そのあと薄くスライスします。
(半月の形になります。)
4.皮・芯・種は鍋に入れ、ひたひたの水を入れ火にかけます。沸騰し10〜15分たち少しねばりがでてきたら、ザルでこします。
5.こした汁を鍋に戻し、そこに切った実とグラニュー糖を入れ強火〜中火で15分〜20分位煮つめ出来上がり。
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 カリン酒 お酒もつくりました。とってもフルーティーです。

・カリン ・・・・・・・・・・・・・・・500kg
・グラニュー糖 ・・・・・・・・・100〜200g
(又は水あめ)
・ホワイトリカー(35度)・・・・900ml

1.カリンを水でよく洗い、ふいておく。
2.下の黒い部分は捨て厚さ1cmの輪切り又は半月切りに。
3.広口のビンに切ったカリン、グラニュー糖、ホワイトリカーを入れ、涼しい場所におきます。
4.3ヶ月たつとおいしく飲めます。実は半年して取り出してこしすといいです。
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